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Contenido — Intolerancias alimentarias RSS



Disfruta de dulces sin gluten, caseros, sanos y sabrosos

Las intolerancias y alergias alimentarias cada vez son más comunes entre la población. En concreto, la celiaquía, una enfermedad autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado debido a una reacción a la ingestión de gluten -una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena-, presenta una prevalencia estimada del 1% en la población española, es decir, alrededor de 500.000 personas, según estimaciones de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). Una cifra a la que debemos añadir que, aproximadamente, un 10% de los españoles sufre alguna alergia alimentaria y que alrededor de un 27% padece alguna intolerancia, muchas veces sin saberlo.  Es cierto que, paralelamente al incremento de este tipo de...

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