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Meriendas saludables para los más pequeños

Aunque siempre prestamos atención a las tres comidas principales (desayuno, comida y cena), la merienda constituye uno de los pilares básicos de nuestra dieta, ya que permite un reparto uniforme de energía y nutrientes a lo largo del día, lo que garantiza el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre y favorece un óptimo desarrollo. Si la merienda es importante para cualquier persona, lo es aún más en los niños, los cuáles desgastan mucha energía en su actividad diaria que es necesario reponer para contribuir a un correcto aprendizaje. Se calcula que el 75% de la población infantil en España merienda, pero a tenor de los datos, lo hacen mal. Uno de cada tres menores en nuestro país sufre...

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Disfruta de dulces sin gluten, caseros, sanos y sabrosos

Las intolerancias y alergias alimentarias cada vez son más comunes entre la población. En concreto, la celiaquía, una enfermedad autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado debido a una reacción a la ingestión de gluten -una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena-, presenta una prevalencia estimada del 1% en la población española, es decir, alrededor de 500.000 personas, según estimaciones de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). Una cifra a la que debemos añadir que, aproximadamente, un 10% de los españoles sufre alguna alergia alimentaria y que alrededor de un 27% padece alguna intolerancia, muchas veces sin saberlo.  Es cierto que, paralelamente al incremento de este tipo de...

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